伊藤酒造と大阪屋酒店のコト

ある程度の種類のお酒を飲み、様々な銘柄を覚えだし、その銘柄と味わいがリンクするくらいになってきたころだった。

都内で行われた福井県の酒の会でその酒とは出会った。

「ん？『越の鷹』見たことない銘柄だ。」

”越の”とついてることから新潟の蔵が間違えてきちゃったのかと思った。

白と黒の半々のラベルにシルバーの箔で”越の鷹”と書いてあった。

カッチョイイ♡

飲んだのは忘れもしない「越の鷹　純米吟醸」

気になるのですかさず一杯。グラス越しの酒の色はまるで水のような透明感。

そしてまず一口グビッ。

いやいや、こりゃただの仕込み水やないかい！！

試飲会に来てるのにいきなり水飲ませるってあんたどういう・・・・・。

あぁれぇ？これぇお酒だねぇ。

もう一口。抑えに抑えた香り。口当たりは滑らかかつ淡麗。のど元をスルリと流れるキレの良さ。

私は酒に似た水を飲んだんじゃない。水のようなお酒を飲んだのだ。

パンチの利いた酒が全盛であり、私自身もそのようなお酒に慣れすぎていた。

ここまでクリアで透明感のあるお酒はであったことが無かった。

過信と見聞の狭さに反省をしつつ蔵元の伊藤酒造の伊藤氏と会話。

はちきれる笑顔の明るくて快活な話し方に好印象しかない。

聞けば造りは伊藤氏ひとりと、季節雇用のアルバイトの数名のみで造っているとのこと。

年間10000本ほどの超少量生産蔵だった。

直感的に思う。

「こんないい酒、絶対もっといろいろな人に飲んでもらうべきだろ！！」

そんな気持ちでお付き合いさせていただくことになった。

『越の鷹』のご購入はコチラ

：蔵元の伊藤さんのはちきれる笑顔

：酒母を漬物用のバケツで立てる蔵初めてみた。衝撃の一枚。

：上槽（しぼり）が終わり袋の酒粕をたんたんと取る季節雇用のアルバイトの方々